No.031 和久傳「西湖（せいこ）」
September 3, 2008 9:36 PM
みなさま、残炎の候、ますます御健勝のこととお慶び申し上げます。
（しつこいですね。でも、残暑が嬉しいんですも〜ん♪）
さて、今回は、まだ終わらない夏にぴったりの涼しさを誘う和久傳の 「西湖」のご紹介です。
こちらは、A社のH名社長より頂戴いたしました。
パッケージの竹籠がかわいいですよね〜♪
そして、れんこんで作られたというおもちも、みずみずしい笹にくるまれて一層おいしそう♪
なぜ、れんこん菓子なんだろう？？
そう思ったのはわたしだけでしょうか・・・？
そこで、和久傳のウェブサイトを見てみたら、
「和三盆の甘みとれんこんのもちもちとした口当たり。つるっと滑り込んでいく喉越しを、
二枚の笹でやさしく包み込みました。」
とありました。
さらに、疑問が。
れんこんがもちもち？？シャキシャキじゃなくて？？
そう思ったのはわたしだけでしょうか・・・？（笑）
そこで、Wikipediaで調べてみると、このように。
「下準備として、皮を剥き、大抵の場合は水や酢水に入れて色止めを行う。特に変色を防ぎたいとき（サラダなど）には酢水の方が適しているとされる。色止めをしたものはシャキシャキとした歯ごたえになるが、しなかったものはモチモチとした食感になる。」
なるほど〜。わたしが普段食べているれんこんは、「色止め」がされたものだったんですね。
そう言われてみると、煮物でもちもちとしたれんこんを食べた記憶がありました！
改めて思い出してみると、確かに独特のもちもち感だったな、と思ってみたり。（恥）
それから、和三盆のほのかな甘みも最高で、喉ごしもとてもなめらかでした♪
やはり、食べ物でも何でも、バックグラウンドやコンセプトを知っていただく（利用する）
のとそうでないのとでは、価値も楽しさも断然違ってくるものですね。
涼しさを誘う素敵なパッケージ ＋ れんこんに詳しくなったぞ！ ＋ 祝！今日も残暑♪
ということで、星5つー！
