No.054 天草「リョクチク（緑竹）」
December 9, 2008 9:49 PM
みなさま、こんに竹（チク）わ。（はい、「竹」にちなんでみました・・・。）
また、更新が遅れてしまい申し訳ありません。
M調査員、こう見えて経理もやっておりまして、月末はバタバタなのです・・・（言い訳）。
とは言え、ORANGEのあっちのブログもこっちのブログもどんどん更新されている
ようなので、“負けてはいられない” とばかりにエンジン全快でいきますよ〜！
さてさて、今回ご紹介するのは、季節外れな秋のたけのこ 天草「リョクチク」です。
こちらは、小山の生まれ故郷「天草」から秋に送られてきたものです。
「リョクチク」は台湾が原産の竹で、天草の温暖な気候を活かして「天草緑竹生産組合」
さんが平成18年から生産を始めたそうです。
“普通食べることの出来ない季節ものをいただく” それだけでもシズル感漂いますが、
この「リョクチク」は渋み・苦みが少ないのが特徴で、さらに小ぶりな若竹、ときたもんで
もうたまりませんっ！（笑）
大の焼きたけのこ好きなM調査員は、早速お家で焼きたけのこをさせていただきました。
香ばしいお醤油と共に、優しい甘みの香る焼きたけのこをパクリ。
『天国〜！！』（笑）
生でもおいしく食べられるという「リョクチク」の実は本当に柔らかかったです♪
この「リョクチク」は、今年も見事にミシュラン3つ星を取得された「カンテサンス」の
岸田シェフ（おめでとうございます！！）にも認められ、お料理に採用されているんですよ♪
「dancyu」で紹介されたお料理は「タケノコのロースト、トリュフのペースト添え」。
さらに今年、ORANGE設立2周年記念食事会では、「リョクチクのアイスクリーム」という
ものも登場しました！
たけのこのアイスクリームなんて聞いたことがなかったけれど、これが意外やいがい、
たけのこの甘さがアイスクリームのクリーミーさととても良く合っていて、
たけのこの香りが甘過ぎずさっぱりとした口当たりを作り出し、本当においしかったです！
また、来年の秋を楽しみにしたい（春は春のたけのこもいただいちゃうと思いますけど♪）
と思います♪
シズル感満点！ ＋ あの岸田シェフに起用された食材！！ ＋ アイスクリームにしてもおいしい♪
というわけで、星5つです！！！
